Немецкое блюдо Himmel und Erde — это кулинарный шедевр, который берет свои корни с XVIII века. Его название, переводимое как «Небо и Земля», отражает два важных компонента:
- Небо — это яблоки, собранные с деревьев;
- Земля — картофель, в южногерманском диалекте именуемый Erd?pfel, что можно перевести как «земляные яблоки».
В Нидерландах это блюдо известно как «горячая молния», сохраняя свою популярность и до настоящего времени.
Секреты приготовления
Himmel und Erde готовят с использованием картофеля и яблок, в процессе добавляют обжаренный лук. Это блюдо обычно подают с различными мясными деликатесами, такими как кровяная колбаса, копченая колбаса или бекон. Яблоки с легкой кислотностью прекрасно дополняют насыщенный вкус мяса.
Основные ингредиенты
Для создания настоящего кулинарного чуда понадобятся:
- Картофель - 700 г
- Яблоки - 300 г
- Лук - 2 шт.
- Бекон - 200 г
- Сливочное масло - 50 г
Пошаговая инструкция
1. Очищенный картофель нарезать средними кубиками и варить в подсоленной воде до мягкости. Затем подготовить яблоки, очистив их от кожицы и нарезав на ломтики, и добавить их к картошке в процессе варки.
2. Лук нарезать тонкими перьями и обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Бекон нарезать на полоски и слегка обжарить вместе с луком.
3. Когда картофель и яблоки будут готовы, слить воду, оставив немного бульона для последующего пюре. Добавить сливочное масло к смесь и тщательно разомнуть, добавляя оставшуюся воду до достижения желаемой консистенции.
Готовое пюре подается с обжаренным луком и беконом. Готовы ли вы погрузиться в этот гастрономический эксперимент?
