В этом рецепте предлагаются пельмени-конвертики – восхитительное блюдо, которое объединяет в себе элементы классических пельменей и манты. Готовятся они довольно просто и быстро, а подавать можно как отварными, так и на пару, что делает их универсальными для любого стола.
Что понадобится для приготовления
- Мука: 280-300 г
- Вода: 100 мл
- Яйцо: 1 шт
- Соль: 1/2 ч.л.
- Фарш: 250 г
- Лук: 200 г
- Специи: соль и перец по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Начало – это всегда тесто. В глубокой миске разбить яйцо, добавить соль, воду и просеянную муку. Замешивание должно привести к грубой консистенции, напоминающей ту, что используется для классических пельменей. Готовое тесто следует завернуть в пакет и оставить на 30 минут, чтобы оно стало мягче и удобнее в раскатке.
Пока тесто отдыхает, можно заняться начинкой. В отдельной миске смешать фарш с мелко нарезанным луком, приправить солью и перцем. Для большей сочности можно добавить немного холодной воды.
Когда тесто будет готово, его нужно раскатать в толстый слой, а затем нарезать на квадраты размером 10х10 см. В каждый квадрат выложить начинку, собрать углы кверху и защипнуть, формируя конвертики.
Для варки конвертики опускаются в подсоленную кипящую воду. По желанию можно добавить лавровый лист для аромата. Варить следует до появления пузырьков, примерно 5 минут.
На стол подавать пельмени-конвертики лучше всего со сливочным маслом или сметаной. Блюдо отличается не только великолепным вкусом, но и возможностью заморозки, что позволяет готовить их заранее и к любому празднику.
