Всем привет! Из курицы и грибов можно создать множество потрясающих блюд, но сегодня на повестке дня — всеми любимый жюльен, который готовится всего за полчаса. Этот рецепт не только прост, но и удивительно вкусен!
Как приготовить жюльен
Для приготовления жюльена используются 2 вида грибов: вешенки и шампиньоны. Шампиньоны лучше всего выбрать самых маленьких.
Начинаем с того, что нагреваем сковороду, добавляем немного растительного масла и небольшой кусочек сливочного. Обжариваем грибы на сильном огне до золотистой корочки в течение 3-4 минут. Затем перекладываем их на тарелку.
В сковороду добавляем еще чуть масла и кладем куриное филе, нарезанное на мелкие кусочки. Вместо курицы можно использовать индейку. Приправляем по вкусу солью и черным молотым перцем, обжариваем на среднем огне еще 3-4 минуты.
Секреты идеального жюльена
Далее добавляем репчатый лук, нарезанный кубиками или четвертинками, и продолжаем обжаривать еще 2-3 минуты. После этого высыпаем 1 столовую ложку муки, тщательно перемешиваем, а затем добавляем заранее обжаренные грибы и нарезанную свежую петрушку.
Теперь заливаем получившуюся массу сметаной и сливками, тушим на среднем огне 2-3 минуты. Для сметаны подойдут изделия любой жирности от 15% до 20%, а для сливок — только 20%.
Напоследок посыпаем блюдо тертым сыром, накрываем крышкой и тушим на слабом огне в течение 2-3 минут. Жюльен подаем к столу горячим, украсив рубленой зеленью. Лучше всего подавать его в той же посуде, в которой готовили, а потом разложить по тарелкам.
Ингредиенты для жюльена
- Куриное филе — 500 г
- Грибы (шампиньоны и вешенки) — 500 г
- Лук — 100 г
- Мука — 1 ст. л.
- Сметана (15%) — 200 г
- Сливки (20%) — 130 мл
- Твердый сыр — 150 г
- Свежая петрушка — 20 г
- Соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)
- Черный молотый перец — по вкусу (примерно 1/2 ч. л.)
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
Попробуйте этот замечательный рецепт — он не оставит равнодушными ни вас, ни ваших близких!
