Слоёная выпечка радует всех – от детей до взрослых. Вот быстрый и простой способ сделать великолепное слоёное дрожжевое тесто, которое подойдёт для многих блюд. Все необходимые ингредиенты можно найти на вашей кухне.
Приготовление теста
Первым шагом является замешивание простого дрожжевого теста. Для этого необходимо:
- 200 мл молока
- 100 мл воды
- 50 мл растительного масла
- 1 белок яйца
- 0.5 ч. л. соли
- 6 г дрожжей (или 1 ч. л. с горкой)
- 1 ст. л. сахара
- 500 г муки
- для смазки – по 60 мл сливочного и растительного масла
Смешав все компоненты, тесто оставляют на 15 минут, чтобы оно немного отдохнуло. Важно, чтобы оно не поднималось слишком сильно. Пока тесто отдыхает, растопите сливочное масло и соедините его с растительным в равных долях.
Формирование слоёв
Теперь тесто нужно разделить на четыре равные части, скатать в колобки и раскатать все они одновременно. Для того чтобы слои не прилипали, между ними посыпают крахмально-мучной смесью. Раскатывайте тесто тонко.
После этого каждый слой смазывают растопленным маслом и складывают друг на друга. Получившийся «пирог» нужно свернуть в рулет, который затем делят пополам вдоль и формируют большую улитку. Дайте ей немного отдохнуть, а затем раскатайте в лепёшку толщиной около 1 см.
Выпечка
Перед отправкой в духовку, смазать лепёшку желтком. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 минут. И вот, восхитительная слоёная выпечка готова! Пора наслаждаться!
Приятного аппетита!
