Маринованные баклажаны, сочетая морковь и болгарский перец, стали популярной закуской, которую не оставит равнодушной даже самый привередливый гурман.
Яркие вкусы и простота приготовления
Эта закуска обладает насыщенным вкусом и простой рецептурой, что делает её отличным вариантом для любого стола. Даже если баклажаны не входят в число любимых овощей, стоит попробовать – возможно, они откроются с новой стороны.
Необходимые ингредиенты
Вот что понадобится для приготовления:
- Баклажаны - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 2 ч. л.
- Молотый кориандр - 1 ст. л.
- Уксус 9% - 1 ст. л.
- Подсолнечное масло - 50 мл.
Этапы приготовления
Сначала баклажаны хорошо промывают и нарезают крупными брусочками. В большую кастрюлю нужно налить воду и довести её до кипения.
Как только вода закипит, аккуратно опускают нарезанные баклажаны, следя за тем, чтобы они были полностью погружены. Проваривать их следует всего 5-7 минут, иначе они могут размякнуть. После варки баклажаны откладывают в глубокую посуду и оставляют до полного остывания.
Морковь очищают и натирают на крупной терке, болгарский перец нарезают тонкими полосками, а репчатый лук разрезают пополам.
На сковороду наливают немного подсолнечного масла, добавляют половинки лука и обжаривают 4-5 минут, после чего убирают лук, так как он уже отдал своё аромату маслу.
К остывшим баклажанам добавляют натертую морковь, нарезанный болгарский перец, соль, сахар, уксус и измельченный чеснок. В завершение вливают подсолнечное масло и тщательно перемешивают все ингредиенты.
Закуска накрывается пленкой и убирается в холодильник на 4-6 часов. После этого её можно подавать к столу, подумав о красочной подаче в красивом салатнике.
Приятного аппетита!
