Окрошка, часто недооцененное блюдо, способна удивить даже самых скептически настроенных. Открытие идеального рецепта может кардинально изменить отношение к этому холодному супу. Одна из таких находок становится настоящим открытием для гурманов.
Ингредиенты для шедевра
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:
- Куриное филе (запеченное) — 300 г
- Ветчина — 150 г
- Яйца вареные — 5 шт.
- Огурцы — 5-6 шт.
- Редис — 9-10 шт.
- Кефир — 1,1-1,2 л
- Газированная минеральная вода — 800-900 мл
- Мелко нарезанный зеленый лук, петрушка, укроп
- Сметана — 200 г
- Горчица (острая) — 2-3 ч.л.
- Хрен — 2-3 ч.л.
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Первым делом куриное филе запекается в пергаменте в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 35 минут, с добавлением соли и сушеного лука. Для разнообразия можно добавить чуточку растительного масла. После остывания мясо нарезают на небольшие кусочки.
Следующим этапом нарезаются ветчина, свежие огурцы и редис в кубики (половина от общего количества), а также три яйца из пяти. Все ингредиенты соединяются в большой кастрюле.
Остальные яйца натираются на мелкой терке, после чего добавляются горчица и хрен. Затем перемешивается с сметаной, создавая пикантную заправку.
Чтобы окрошка была еще вкуснее, оставшиеся огурцы и редис натираются на крупной терке, а зелень мелко нарезается и добавляется в кастрюлю. Нарезанный зеленый лук слегка солится и мнется, после чего также отправляется в общую массу.
Все ингредиенты хорошенько перемешиваются, добавляется соль и перец. В завершение заливается холодный кефир и газированная вода, что придаст легкость и свежесть блюду. Картошку в окрошку не добавляют, а подают ее отдельно с солью и ароматным маслом.
Теперь остается лишь насладиться этим изумительным холодным супом!
