Мягкие и ароматные булочки с маком и нежным абрикосовым джемом — это настоящая находка для любителей сладкого. Особенно актуально, когда погода не слишком жаркая, и есть возможность порадовать себя и близких чем-то особенным.
Ингредиенты для теста
- 600 г пшеничной муки высшего сорта
- 330 г молока
- 20 г прессованных или 7 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- 100 г сливочного масла
- 30 г мака
- Ваниль или ванильный сахар по желанию
Начинка
- 400 г абрикосового джема (или любого другого по вашему вкусу)
- 100 г печенья или ванильных сухарей
Приготовление
1. В теплое молоко добавьте дрожжи и сахар, тщательно размешайте, затем влейте яйца.
2. В просеянную муку влейте молочно-яичную смесь, добавьте соль и мак. Хорошо замесите тесто.
3. За 2-3 минуты до окончания замешивания добавьте мягкое сливочное масло.
4. Накройте тесто полотенцем или пленкой и дайте ему подойти в тепле около часа.
5. Для начинки можно использовать джем или варенье, но важно, чтобы она не вытекала из булочек. Вместо загустителя, можно измельчить печенье и добавить его в джем — так начинка получится плотной.
6. Когда тесто подошло, разделите его на равные части, раскатайте в кружки, положите начинку и защипите края, формируя булочки.
7. Выложите булочки в форму и дайте им расстояться еще минут 20. Затем смажьте желтком с водой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут. Для дополнительного хруста можно посыпать булочки штрейзельной крошкой.
8. Как только булочки зарумянились, достаньте их из формы и дайте остыть.
Эти булочки прекрасно подходят к чаю или кофе и останутся свежими даже на следующий день, если завернуть их в пакет. Непременно стоит попробовать!
