Удивительно вкусная выпечка с минимальным набором ингредиентов и легким в приготовлении тестом. Внутри пирога находятся нежные творожные шарики, которые чудесно распределяются и придают блюду особую изюминку. Этот десерт станет отличным дополнением к вашему чаепитию и идеально подойдет даже для тех, кто нечасто стоит у плиты.
Ингредиенты для 5 порций
Тесто:
- 150 г пшеничной муки
- 100 г кефира
- 100 г сахара
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,2 ч. л. соды (примерно на кончике ложки)
Начинка:
- 150 г творога
- 1 небольшое яйцо
- 2 ст. л. сахара
- Ванилин на кончике ножа или по вкусу
Форма для выпечки
Для этого количества теста идеально подойдет:
- Круглая форма диаметром 20–22 см
- Квадратная форма 20х20 см
Важно, чтобы высота борта составляла не менее 4–5 см, так как пирог сильно поднимается.
Лучшие варианты для выпекания:
- Керамическая форма с пергаментом на дне и смазанными бортами маслом;
- Гибкая силиконовая форма, которая не требует пергамента, но должна быть установлена на противень;
- Металлическая разъемная форма с пергаментной подстилкой.
Для комфортного извлечения пирога из формы рекомендуется дать ему остыть 10–15 минут, а затем аккуратно провести ножом вдоль борта.
Пошаговый процесс приготовления
- Все ингредиенты должны быть подготовлены. Духовку стоит заранее разогреть до 180 °C.
- Кефир необходимо перелить в миску, добавить соду, перемешать и оставить на 5–7 минут, чтобы началась реакция.
- В отдельной посуде слегка взбить яйцо с сахаром венчиком до однородного состояния.
- Добавить к яичной смеси кефир и снова перемешать.
- Влить растительное масло и тщательно смешать.
- Просеять муку вместе с разрыхлителем и аккуратно ввести в тесто, чтобы оно получилось густым, но текучим.
- Тщательно перемешать до полного исчезновения комочков.
Готовим начинку
- Используйте натуральный творог средней или высокой жирности для лучшего результата.
- Смешайте творог с яйцом, сахаром и ванилином до получения однородной массы.
- Сформируйте небольшие творожные шарики. Если масса получилась слишком мягкой, добавьте 1 ст. л. муки.
Выпечка
- Вылейте тесто в подготовленную форму, разровняйте и разместите творожные шарики, слегка втапливая их в тесто.
- Выпекайте при 180 °C около 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна быть сухой при выходе из теста.
- Чем жирнее творог, тем более нежным и сливочным получится пирог.
- Если верх пирога начинает румяниться, накройте его фольгой.
- После охлаждения пирог сохраняет форму и легко нарезается.
