Суп с клецками на курином бульоне — это кулинарная классика, которую обожают в каждой семье. Он готовится быстро, а главное, приносит тепло и уют в дом. Если вы уже приготовили куриный бульон, вам понадобится всего 15 минут, чтобы насладиться данным блюдом.
Ингредиенты для супа и клецок
- Курица: 400 г
- Зелень: 1/2 пучка
- Соль: 1 ч. ложка
- Вода: 2,5 л
- Лавровый лист: 1 шт.
- Луковица: 1 шт.
- Клецки:
- Мука: 70-80 г (или 0,5 ст.)
- Яйцо: 2 шт.
- Соль: 1/3 ч. ложки
Пошаговое руководство по приготовлению
Для начала необходимо сварить куриный бульон. В кастрюлю помещают куриное мясо или суповой набор, очищенную луковицу, добавляют соль и лавровый лист, заливают эвкалиптовую воду. Доведите до кипения, затем уберите накипь и варите 40-50 минут, по необходимости добавляя воду.
Готовое мясо достают из бульона, лук убирается. Остывшее мясо отделяют от костей и нарезают на кусочки, которые вновь помещаются в бульон. Не забудьте попробовать бульон на соль и, если надо, добавить немного соли для вкуса.
Теперь можно заняться клецками: смешайте муку, яйца и соль. Для этого понадобятся две ложки и стакан воды. Ложкой выкладывайте тесто в бульон, добавьте мясо и варите 5 минут. В самом конце добавьте измельченную зелень. Разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Если хотите, можно добавить картошку и морковь, но классический вариант с большим количеством мяса и ароматным бульоном нравится многим больше.
Полезные советы на заметку
- Яйца можно варить вкрутую и всмятку в одной кастрюле, просто внимая их в нужный момент.
- Для быстрого избавления от ожогов подойдёт холодный капустный лист — он отлично охлаждает и облегчает дискомфорт.
- Чтобы корень имбиря дольше сохранялся, положите его в контейнер с холодной водой и храните в холодильнике.
