Булочки с повидлом «Аболитис» — это настоящая кулинарная находка, напоминающая о советских временах. Эти нежные и ароматные изделия неподвластны времени и способны пробудить самые теплые воспоминания. Кто не мечтал о том, чтобы утром насладиться свежими крутыми булочками с повидлом и горячим кофе? Это — именно тот способ, который позволяет начать день с улыбкой.
Составляющие успеха
Чтобы приготовить данный десерт, потребуются следующие ингредиенты:
- Для повидла: 200-250 г яблочного повидла;
- Для смазывания: 1 яйцо, щепотка соли;
- Для теста: 500 г пшеничной муки, 310 г воды комнатной температуры, 18 г прессованных дрожжей или 6 г сухих, 5 г мелкой соли, 55 г сахара, 5 г ванильного сахара и 50 г размягченного сливочного масла;
- Для штрейзеля: 30 г муки, 30 г сахара и 15 г размягченного сливочного масла.
Кулинарный процесс шаг за шагом
Шаг 1: В отдельной миске или чаше миксера смешайте дрожжи с водой и сахаром. Добавьте муку, соль, ванильный сахар и сливочное масло, затем замесите однородное тесто.
Шаг 2: Переложите тесто в чистую миску, накройте и оставьте для настойки при температуре 24-28°C на 3 часа. Не забудьте обомнать его через 1 и 2 часа.
Шаг 3: Разделите тесто на 12 равных частей, сформируйте шары и дайте им постоять под полотенцем 10-12 минут.
Шаг 4: Подготовьте два противня, застелив их бумагой для выпечки, и взбейте яйцо с солью. Приготовьте штрейзель, смешав все его ингредиенты до образования крошки.
Шаг 5: Раскатайте каждую заготовку в овальную лепешку, выложите в центр десертную ложку повидла и сложите края внутрь.
Шаг 6: Выложите булочки на противни по 6 штук, смазав их яйцом, и оставьте на 50 минут.
Шаг 7: Разогрейте духовку до 200°C, снова смажьте булочки яйцом и посыпьте штрейзелем.
Шаг 8: Выпекайте около 15-18 минут до золотистой корочки. Затем дайте булочкам остыть на решетке.
Эти булочки с повидлом «Аболитис» — это не только лакомство, но и искренний уют, который наполняет дом. Их разнообразие и открытая душа делают праздник даже из обычного утра.
