В мире десертов сметанник без выпечки выделяется своей простотой и невероятной эстетикой. Его сладость в значительной степени обеспечивают свежие ягоды, такие как малина и голубика. Для тех, кто следит за калориями, использование сахарной пудры не является обязательным. Обратите внимание, что вместо традиционных ягод можно экспериментировать с клубникой, черной смородиной или даже фруктовыми соками, что позволит разнообразить вкус и цвет десерта.
Необходимые ингредиенты
- 800 г сметаны с жирностью 15–20%
- 400 г малины
- 200 г голубики
- 80 г + 1 ст. ложка сахарной пудры
- 30 г желатина
- Мята для декора
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Сначала отложите немного ягод для украшения. Остальные ягоды необходимо измельчить с помощью блендера до получения однородной массы и удалить семена через сито. Залейте желатин 150 мл холодной воды и оставьте настояться на 20 минут.
Шаг 2: После набухания желатин соедините с ягодным пюре. Нагревайте на медленном огне в течение 2–3 минут, постоянно помешивая, чтобы желатин полностью растворился. Снимите с плиты и дайте остыть в течение 10–15 минут. Далее добавьте в ягодную массу сметану и 80 г сахарной пудры, затем взбейте миксером до однородной консистенции.
Шаг 3: Подготовьте разъемную форму диаметром 18 см, застелив ее пищевой пленкой. Вылейте сметанную массу и отправьте в холодильник на 4–6 часов для застывания.
Шаг 4: После полного застывания аккуратно переложите десерт на тарелку, украсьте ягодами и мятой, а также посыпьте оставшейся сахарной пудрой для подачи.
Полезный совет: Если в рецепте упоминается «крем-фреш», его можно заменить сметаной с жирностью 25–30%; по вкусу они практически идентичны.
