Погрузитесь в мир вкуса с этим оригинальным куриным супом, который не только украсит обеденный стол, но и порадует гурманов. Приготовление займет всего час, а результат удивит даже самых требовательных едоков.
Интересный процесс приготовления
Сначала на растопленном сливочном масле в крупной кастрюле обжарьте репчатый лук, морковь и сельдерей в течение 10 минут под крышкой. Аромат заполняет кухню, и перед вами предвкушение хорошего ужина.
Далее добавьте душистый перец, лимонный сок и свежую кинзу, а также куриное мясо. Влейте воду или бульон, приправьте солью и черным перцем. Доведите до кипения, удалите пену, затем убавьте огонь и варите под крышкой 30 минут. По истечении этого времени извлеките мясо, удалите кости и нарежьте его на мелкие кусочки.
Остатки бульона с овощами можно пробить блендером, чтобы создать однородную текстуру. Верните мясо в кастрюлю и дайте покипеть еще 5 минут.
Готовим пышные клецки
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, тмин, кинзу и лимонную цедру. Добавьте щепотку соли, перец, лимонный сок, растопленное сливочное масло и молоко. Быстро вымесите тесто и скатайте 12-16 небольших клецек.
Выложите клецки в кипящий суп, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока они не увеличатся в два раза и не станут легкими.
Ингредиенты
Для супа:
- 30 г сливочного масла;
- 1 крупная луковица;
- 2 средние моркови;
- 2 черешка сельдерея;
- 0,5 ч. л душистого перца;
- 1 ч. л лимонного сока;
- 1 ст. л свежей кинзы;
- 500-600 г куриного мяса;
- 1,5 л бульона или воды;
- Соль и молотый черный перец по вкусу.
Для клецек:
- 200 г пшеничной муки;
- 2 ч. л разрыхлителя;
- 0,5 ч. л молотого тмина;
- 1 ст. л измельченной кинзы;
- Тертая цедра 1 лимона;
- 1/4 ч. л соли;
- Молотый черный перец по вкусу;
- 1 ст. л лимонного сока;
- 30 г растопленного сливочного масла;
- 6-7 ст. л молока.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и наслаждайтесь вкусом!
