Пирожки с вишней — это не только вкусное, но и очень простое в приготовлении угощение, которое всегда порадует родных и друзей. Сочная начинка из вишни сочетается с мягким тестом, создавая неповторимый вкус. Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить это лакомство.
Ингредиенты для теста
- Мука — 300 г
- Сухие дрожжи — 6 г
- Молоко — 160 г
- Сахар — 40 г
- Сливочное масло — 60 г
- Соль — 6 г
Начинка
- Вишня (свежая или замороженная) — 500 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
Приготовление
Для начала в теплое молоко нужно добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10–15 минут до появления легкой пенной шапочки. Затем добавляют растопленное сливочное масло и постепенно просеивают муку. Замесить тесто, поместить его в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа.
Для начинки вишню размораживают и отжимают лишнюю жидкость, после чего смешивают с сахаром и крахмалом. Далее тесто выкладывают на слегка присыпанную мукой поверхность, обминают и делят на 10 равных частей (по 55–60 г). Каждую часть тонко раскатывают, кладут вишневую начинку в центр и тщательно защипывают края, укладывая пирожки швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут в тепле.
Для штрейзеля в муку добавляют холодное сливочное масло и сахар, затем все тщательно перемешивают до состояния крошки. Пирожки смазывают желтком и посыпают крошкой. Выпекаются они в предварительно разогретой духовке при температуре 180–200 °C около 20–25 минут.
Невероятное сочетание теплого теста и кислой вишни не оставит равнодушным никого — приятного аппетита!
