Батат, известный как сладкий картофель, на самом деле не имеет ничего общего с обычным картофелем, хотя их клубни действительно похожи. В зависимости от сорта батат может напоминать вкус каштана, банана, дыни или тыквы. Это один из немногих овощей, который можно есть в сыром виде, а также из него получаются невероятно нежные крем-супы.
Вес на 4 персоны: 1500 г
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- 800 мл овощного бульона
- 500 г батата
- 200 мл кокосового молока
- 1 морковь
- 20 мл оливкового масла
- 20 г миндальных лепестков
- 10 г кокосовой стружки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не нужно размораживать бульон. Промойте упаковку горячей водой в течение одной минуты, затем переложите бульон в кастрюлю и доведите до кипения. На это уйдёт около 10-12 минут.
Шаг 2: Очистите батат и морковь, нарежьте их произвольно. Добавьте овощи в бульон, доведите до кипения, добавьте соль и варите 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем используйте блендер, чтобы превратить всё в однородное пюре.
Шаг 3: В пюре введите кокосовое молоко, тщательно перемешайте и прогрейте в течение 2-3 минут. Подавайте крем-суп порционно, посыпав сверху кокосовой стружкой и миндальными лепестками. Полейте оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Не забудьте заказать промонабор, чтобы присоединиться к семье «Ужин Дома» и попробовать другие удивительные рецепты.
