Этот десерт — нечто особенное, так как сочетает в себе классические ирисы и освежающий щербет, создавая невероятный вкус. Приготовить его легко, а набор ингредиентов очень простой, что делает его доступным для каждого. Однако стоит предупредить: десерт весьма сладкий, и его долго хранить не получится, особенно если в доме есть сладкоежки.
Какие ингредиенты понадобятся?
Сгущенное молоко — 380 мл
Сахар (как коричневый, так и белый) — 500 г
Сливочное масло — 150 г
Ваниль
Морская соль — 1/4 ч.л.
Этапы приготовления
В кастрюлю с толстым дном помещаются все ингредиенты. Устанавливаем небольшой огонь и постоянно помешиваем, добиваясь однородной массы. Нужно, чтобы сахар полностью растворился.
После этого увеличиваем огонь и, продолжая помешивать, варим смесь до 110°C. Если градусника нет, проведите проверку: капните немного смеси в холодную воду. Если она образует шарик, значит, пора выключать.
Добавляем ваниль и щепотку морской соли, затем взбиваем получившуюся массу на высокой скорости миксера, пока она не загустеет. Если хотите добавить орехи, сделайте это после взбивания.
Подготавливаем форму для заливки: застилаем бумагой для выпечки, слегка смазанной растительным маслом. Выливаем смесь, заполняя форму не более чем на 2 см.
Ставим форму в холодильник на 8-10 часов. После этого нарезаем на кубики.
Вариации на тему
В результате получается невероятно нежный и вкусный десерт. Он предлагает множество вариантов наполнения: добавьте изюм, орехи, курагу, чернослив или шоколад, и каждый раз будет новый удивительный вкус!
