Представляем вашему вниманию замечательный рецепт невероятно рассыпчатого сахарного печенья с ореховой начинкой. Готовится оно без особых трудностей, однако следует учитывать, что тесто может оказаться довольно хрупким.
Ингредиенты
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 160 г
- Сахар — 140 г
- Орехи (грецкие, кешью или миндаль, а можно использовать смесь) — 140 г
- Яйцо — 2 шт. (одно для начинки, другое для смазывания)
- Корица и ванилин — по вкусу
Приготовление
Сначала нужно соединить муку, сахар и мягкое сливочное масло, тщательно замесить тесто. После этого дать ему отдохнуть в холодильнике в течение 20-30 минут.
Тем временем можно заняться орехами: основную часть следует измельчить, а 2-3 столовые ложки оставить целыми для украшения. Взбить один яйцо до пенной консистенции, добавить к нему орехи и корицу — начинка готова.
Раскатываем тесто в пласт толщиной около 0,5 см и вырезаем круги диаметром 8-10 см. Также можно отрывать небольшие кусочки теста и формировать лепешки. В центр каждого круга помещаем 1 столовую ложку начинки, смазываем края взбитым яйцом и аккуратно закрываем полукругом, прижимая края. Делать это нужно осторожно, чтобы тесто не ломалось. Затем с помощью лопатки аккуратно переносим печенье на противень, заранее смазанный маслом.
Перед выпечкой печенье следует смазать сверху взбитым яйцом и посыпать орехами. Выпекать в разогретой до 160°C духовке.
Готовое печенье можно при желании обсыпать сахарной пудрой для дополнительного украшения. Приятного аппетита!
