Кулинарные эксперименты продолжаются, а вместе с ними уходят запасы из холодильника. На этот раз в центре внимания оказался удивительный «Оранжевый» суп, который обещает не только согреть, но и порадовать вкусовые рецепторы.
Данный рецепт стал настоящим хитом после короткого обзора в социальных сетях. Их яркая окраска заставляет задуматься, не содержит ли суп тыкву. Но в действительности, главный ингредиент здесь – кабачковая икра, которая превращает классический бульон в нечто совершенно особенное.
Комментарий от кулинаров на тему использования икры в супах стал отправной точкой для этого рецепта. На самом деле, это превосходный способ использовать домашние овощные заготовки, и именно поэтому стоит попробовать создать эту сочную и ароматную собранную на основе сезонных продуктов композицию.
Приступаем к готовке
Чтобы вам было проще, мы приводим список ингредиентов, который можно найти в комментариях под оригинальным рецептом.
- Говяжьи рёбрышки — сначала зачищаем, затем отправляем в небольшую кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Варим 10 минут.
- После этого промываем рёбрышки, меняем воду и варим второй бульон на минимальном огне до полной готовности.
- Далее отделяем мясо от костей, нарезаем его на небольшие кусочки и возвращаем в кастрюлю.
- Для разнообразия, можно использовать индейку или курицу вместо говядины.
- Теперь очередь за картофелем — добавляем, варим до готовности и позже вводим кабачковую икру. Лучше всего использовать домашнюю.
- Не забываем про специи: добавьте соль, немного копчёной паприки, лавровый лист и мелко нарезанный чеснок.
- Даем супу покипеть на медленном огне еще 10 минут и, обязательно, настаиваем перед подачей.
Подавайте с ароматной свежей зеленью на стол— наслаждение гарантировано!
Спасибо за поддержку и интерес к новым рецептам!
