Вкусный рататуй с сыром: простой рецепт для вашего стола
Рататуй — это не просто овощное блюдо, а настоящая кулинарная симфония, способная удивить даже самых взыскательных гурманов. Сочетание свежих овощей и ароматных сыров делает его идеальным вариантом как для обеда, так и для ужина. Давайте познакомимся с простым рецептом, который легко подготовить и доставит удовольствие вашим близким.
Список ингредиентов
Кабачок — 1 шт.
Баклажан — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лук — 1 головка.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сыр Моцарелла — 180 г.
Сыр Пармезан — 180 г.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика.
Соус пассата — 300 г.
Итальянские травы (сушеные) — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 3 щепотки.
Соль — 1 ч. л.
Приготовление рататуя
На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте около 2-3 минут до прозрачности.
Добавьте измельченный чеснок и продолжайте обжаривать еще минуту.
Вмешайте томатную пасту и натертые помидоры или пассату. Приправьте смесь солью, перцем и итальянскими травами. Дайте потушиться в течение 5 минут, чтобы ароматы смешались.
Перелейте получившийся томатный соус в форму для запекания.
Расположите сверху поочередно ломтики кабачков, баклажанов и помидоров. Посыпьте сверху мини-шариками сыра Моцарелла и тертым Пармезаном.
Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой и запекайте около 30 минут. Затем снимите фольгу и дайте запекаться еще 15 минут, пока овощи не будут готовы и не подрумянятся.
Подавайте рататуй, украсив тертым Пармезаном и свежими листьями базилика.
Это блюдо может выступать как гарнир, закуска или даже легкий ужин. Прекрасно сочетается со свежим хрустящим багетом. С готовым рататуем ваши гости точно будут в восторге!
