Этот яркий и ароматный рецепт переносит вас в сердце Вьетнама, в живописный город Хойан. Смешение свежих ингредиентов и насыщенных соусов создаст на вашем столе настоящий гастрономический праздник.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления двух порций вам понадобятся:
- Свинина (вырезка), 300 г
- Рис жасмин, 150 г
- Красный лук, 0,5 шт.
- Чеснок, 2 зубчика
- Кунжутное масло, 5 мл
- Перец чили, 1 шт.
- Сладкий перец, 1-2 шт.
- Морковь, 1 шт.
- Соевый соус, 30 г
- Сладкий соус чили, 30 г
- Кешью, 40 г
- Зеленый лук, 1-2 веточки
- Соус хойсин, 20 г
Поэтапный процесс приготовления
1. Рис жасмин не требует предварительной промывки. Вскипятите в кастрюле 4-5 стаканов подсоленной воды, добавьте рис и варите на среднем огне в течение 10-12 минут. Помешивайте, чтобы избежать слипания.
2. Как только рис будет готов, откиньте его на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы удалить излишки клейковины.
3. Подготовьте мясо и овощи: удалите семена из сладкого перца и нарежьте его, а также красный лук соломкой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок мелко порубите.
4. В сковороде разогрейте смесь кунжутного и растительного масла (1 ст. ложка). Обжарьте свинину на сильном огне в течение 5-7 минут до золотистого цвета.
5. Добавьте к мясу нарезанный сладкий перец, морковь, чеснок и лук, уменьшите огонь и обжаривайте еще 3-4 минуты. Мелко нарезанный перец чили добавьте по вкусу.
6. Введите рис, соевый соус, сладкий соус чили и соус Хойсин. Прогрейте все вместе 1-2 минуты, приправьте по желанию.
7. Подавайте горячим, посыпав рубленым зеленым луком и кешью (целыми или мелко нарезанными).
Этот замечательный хойанский рецепт жареного риса с свининой станет отличным дополнением к вашему домашнему меню. Приятного аппетита!
