Доверие к продуктам на основе их аромата и внешнего вида может стать серьезной ошибка, которая потеряет актуальность в свете современных реалий. Ксения Кузнецова, старший преподаватель кафедры «Пищевая безопасность» Университета РОСБИОТЕХ, предупреждает о скрытых угрозах, которые могут грозить здоровью потребителей.
Кузнецова подчеркивает, что многие вредоносные микроорганизмы не влияют на органолептические характеристики, поэтому даже идеальный вид и аппетитный запах не всегда гарантируют безопасность. Важно опираться на объективные критерии для оценки качества продуктов, включая:
- стабильное соблюдение условий хранения;
- соблюдение сроков годности.
Некоторые изменения в продуктах могут сигнализировать о порче:
- появление слизи;
- плесень;
- вздутие упаковки;
- необычные цвета.
Эксперт акцентирует внимание на том, что даже небольшая доза токсинов может привести к серьезным отравлениям, особенно у таких уязвимых групп, как дети и беременные женщины. Кроме того, пробовать сомнительные продукты «на язык» крайне не рекомендуется.
Кузнецова также отметила незаметные признаки порчи продуктов, которые могут возникнуть даже в морозильной камере. Врач предложила простые советы по восстановлению кишечной микрофлоры после курса антибиотиков, подчеркивая важность правильного подхода к питанию для поддержания здоровья.
