Сфера общественного питания продолжает уверенно демонстрировать рост, оставаясь одним из ключевых сегментов малого и среднего бизнеса. По состоянию на конец 2025 года, согласно данным Минэкономразвития России, количество малых и средних предприятий (МСП) в этом секторе достигло 200,3 тысячи. Это на 7,2% больше, чем в предыдущем году, что соответствует приросту около 13,4 тысяч новых предприятий.
Увеличение занятости в секторе
Рост числа предприятий в общественном питании также способствует увеличению рабочей силы. По итогам второго квартала 2025 года в системе общественного питания было занято 1,1 миллиона человек, что на 97 тысяч больше, чем в конце 2024 года. Таким образом, сфера общественного питания стала важным источником рабочих мест в секторе МСП, подчеркивая свою социально-экономическую значимость.
Региональные изменения и ожидания
По информации на 1 января 2026 года, в Москве зарегистрировано почти 22 тысячи (21,692) различных МСП в сфере общественного питания, что на 5% больше по сравнению с 20,7 тысячами годом ранее. В 2025 году именно в столице было оформлено 3,987 новых предприятий общественного питания. Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров отметил, что начало 2026 года для московских рестораторов было сложным из-за различных факторов, однако бизнес находит пути адаптации к новым условиям.
"Сказывались затраты на праздники, снижая интерес к посещению ресторанов в этот период. Плюс, из-за сильного снегопада многие не могли добраться до своих любимых мест. Тем не менее, с приходом февральских и мартовских праздников мы ожидаем возобновления интереса. К тому же, коллеги изучают возможность изменения бизнес-моделей в ответ на новые налоговые условия", — поясняет Бухаров.
Ресторанный бизнес продолжает оставаться популярным, создавая здоровую конкурентную среду. Каждый закрытый ресторан предоставляет возможность для открытия новых, что подтверждает динамичность сферы. Бухаров подчеркивает, что закрытие одних заведений не является трагедией — это естественный процесс, способствующий появлению новых идей и концепций.
По итогам 2024 года совокупный доход МСП в области общественного питания составил 3,4 триллиона рублей, что составляет примерно 2,2% от общей выручки сектора МСП, подтверждая стабильность и значимость этого направления.
