Живя и работая в Хорватии, невозможно не вдохновиться местными традициями. Сегодня представляется уникальная возможность познакомиться с оригинальным рецептом печенья, которое стало настоящим любимцем в домах местных жителей.
Это лакомство выделяется своей простотой в приготовлении и легкостью. Оно идеально вписывается в предстоящий курортный сезон благодаря своей низкой калорийности, а также неповторимому вкусу, который не найти в магазинах. И да, розмарин, который так незаменим в этом рецепте, растет прямо под окном!
Приготовление печенья: быстро и просто
Для начала, разогрейте духовку до 150°C. Это даст достаточно времени для замешивания теста. Начните с 200 граммов холодного сливочного масла, оставленного на воздухе на 15 минут. К маслу добавьте 80 граммов сахара, щепотку соли и пол чайной ложки ванильного экстракта или ванилина.
С двух свежих веточек розмарина снимите листья и нарежьте их, чтобы получить две столовые ложки мелко нарубленного розмарина. Если свежего розмарина нет, допустимо использовать сушеный, однако свежий придаст печенью более глубокий вкус.
Собрав все ингредиенты в миске, начните разминайте массу деревянной ложкой. Спустя минуту это станет легче. Добавляйте 260 граммов просеянной муки и продолжайте замешивать тесто руками, обмакнув их в муку. В итоге у вас должна получиться гладкая масса, которую можно собрать в шар.
Формирование и выпечка
Тесту не нужен отдых, поэтому можно сразу раскатывать его на присыпанной мукой поверхности. С помощью скалки придайте тесту прямоугольную форму толщиной примерно 7-8 мм, следя за тем, чтобы оно не прилипало. Если тесто начинает таять, охладите его в холодильнике на 15-20 минут.
Когда тесто будет готово, нарежьте его на равные кусочки и выложите на противень с бумагой для выпечки. Каждое печенье присыпьте сахаром и сделайте четыре прокола вилкой. Время выпекания составляет 25-30 минут до легкой золотистости.
После выпечки печенье может показаться мягким — это нормально. Оставьте его настояться на противне на 10 минут, затем перенесите на решетку. В процессе остывания печенье станет более плотным и идеально подойдет для чаепития, пишет источник.
