Яблочные слойки — это не только изысканный десерт, но и отличный способ начать утро с вкусного и сытного завтрака. Для приготовления достаточно нескольких простых ингредиентов, таких как бездрожжевое слоеное тесто и ароматная яблочная начинка. Для особого шарма некоторые повара предпочитают добавлять сахарную глазурь.
Ингредиенты для слоек
Слоеное тесто
- 100 г холодной воды
- 0,5 ч. л. соли
- 250 г муки
- 285 г несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
Яблочная начинка
- 4 яблока Грэнни Смит, очищенные и нарезанные кубиками
- 50 г светло-коричневого сахара
- 1 ч. л. приправы для яблочного пирога
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 0,5 ч. л. ванильного экстракта
Приготовление слоеного теста
Сначала смешайте в небольшой чашке воду и соль до полного растворения. В глубокой посуде соедините муку и масло, руками переработайте до состояния крупного песка. Включите миксер на низкую скорость и постепенно влейте воду, добиваясь формирования теста в шар.
Перенесите тесто на присыпанную мукой поверхность, раскатайте в квадрат размером 30 х 30 см, сложите в несколько слоев и уберите в холодильник на час, чтобы оно охладилось.
Приготовление начинки и формирование слоек
Для начинки в сотейнике объедините яблоки, коричневый сахар, специи, крахмал и ваниль. Нагревайте на среднем огне, помешивая, около 12-14 минут, пока яблоки не станут мягкими. Убедитесь, что начинка немного загустела, затем дайте ей остыть.
Когда тесто охладилось, разогрейте духовку до 200°C и подготовьте противень с пергаментом. Раскатайте тесто в прямоугольник и нарежьте на квадратные порции. В центр каждого квадрата положите немного яблочной начинки и сложите их по диагонали, плотно прижимая края.
Обязательно смажьте верхушки яичной смесью и выпекайте в течение 20-22 минут до золотистой корочки.
Для глазури просто смешайте сахарную пудру с молоком до получения нужной консистенции. Полейте глазурью остывшие слойки, чтобы добавить завершенности этому восхитительному десерту.
