Баклажаны – это универсальный овощ, который идеально подходит как для гарниров, так и для самостоятельных блюд. В сезоне свежих овощей стоит попробовать различные салаты с баклажанами, которые легко готовятся и радуют своим вкусом.
Салат из баклажанов с ореховой заправкой
Ингредиенты:
- 2-3 баклажана
- 2-3 помидора
- 1-2 сладких перца
- 4-5 листьев салата
- Растительное масло для смазывания
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч.л. кунжута
Для ореховой заправки:
- 30-40 г арахиса
- 1-2 ст. л. соевого соуса
- 1-2 ст. л. красного винного уксуса
- 2-3 ст. л. яблочного пюре
- 2 ст. л. растительного масла
- Перец чили по вкусу
- 1 зубчик чеснока
Салат из жареных баклажанов с нутом
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 2 сладких перца
- 2 помидора
- 200 г нута
- Несколько веточек свежей кинзы
- 3 стебля зеленого лука
- 3 зубчика молодого чеснока
- 2 ст. л. соевого соуса
- Растительное масло для жарки
- Лимонный сок по необходимости
- Черный перец по вкусу
- 0.5 ч.л. молотого кориандра
Итальянский салат «Пармиджано»
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 50 г салатного микса
- 4-5 помидоров черри
- 4-5 шариков моцареллы
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. для жарки
- 1 помидор
- 20 г пармезана
- Соль по вкусу
- Щепотка итальянских трав
Эти простые и в то же время изысканные салаты станут отличным дополнением к вашему столу. Не упустите возможность порадовать себя и близких разнообразием вкусов! Для более чем 60 других рецептов с баклажанами, посетите наш сайт.
