Этот паштет можно смело называть муссом или хумусом — суть остается прежней: это отличная свежая закуска, которую приятно намазывать на ароматную бриошь, горячие тосты или завернуть в лаваш. В идеале, ее следует есть прямо из банки ложкой, если поблизости нет хлеба. Важно использовать свежую брокколи, поскольку размороженная делает текстуру водянистой, а вкус менее насыщенным. Рецепт подходит для всех вегетарианцев, а также тем, кто придерживается поста или хочет сбросить пару лишних килограммов. Этот гастрономический шедевр был разработан Дмитрием Блиновым, шеф-поваром петербургского ресторана Harvest, горячо любящего овощные блюда, сообщает Еда.ру.
Список ингредиентов
- Брокколи — 500 г
- Масло из виноградных косточек — 120 мл
- Кедровые орехи — 50 г
- Соль — по вкусу
