Заготовка на зиму: вкусная аджика из кабачков

14 марта 2026, 15:00

Приближается время заготовок, и одним из ярких акцентов на вашем столе станет аджика из кабачков. Этот оригинальный соус не только порадует гурманов, но и добавит нотки разнообразия к любому блюду, пишет канал.

Необходимые ингредиенты

Кабачки 1 кг
Помидоры 0,5 кг
Сладкий перец 0,5 кг
Чеснок 100-150 г
Острый перец 1 шт.
Морковь 200 г
Лук 200 г
Соль 1 ст. л.
Сахар 3-4 ст. л.
Уксус 9% 50 мл
Томатная паста 2-3 ст. л.
Растительное масло 100 мл
Молотый кориандр 1 ч. л.

Пошаговая инструкция

Подготовка начинается с тщательной стерилизации банок и крышек. Их следует вымыть с содой, добавив немного уксуса для предотвращения бактерий. Затем:

Овощи промыть, очистить и нарезать.

Перекрутить их через мясорубку.

Отправить полученную массу вариться на 20-25 минут.

Добавить соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и кориандр. Не забывайте пробовать вкусовые ощущения зависят от свежести и сладости ингредиентов.

Продолжать варить еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.

В самом конце добавить уксус и варить еще 10 минут.

Горячую аджику разлить по банкам, закатать и перевернуть до полного остывания.

Общее время приготовления составит около 45-50 минут. Настоящая находка для любого стола!

Эта заготовка может служить как аджикой, так и соусом, а если пробить ее погружным блендером, то получим овощную икру.

Удачных заготовок и вкусных приключений на кухне!

Источник: "Катюшкина копилка обо всём"