В этом рецепте представлено нестандартное тесто, которое по текстуре напоминает сдобное, но не требует высокой дозы жира, благодаря использованию тыквенного пюре. Предлагаем приготовить рулет в форме косички с захватывающей начинкой из вареной сгущенки, сообщает Дзен-канал "ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ С АНЕЙ".
Приготовление тыквенного пюре
Тыкву можно готовить разными способами. В этом случае самый оптимальный метод — тушение, чтобы сохранить все полезные соки и аромат. Для начала на сковороде разогревают столовую ложку подсолнечного масла, затем выкладывают нарезанную кубиками тыкву, добавляют немного соли и сахара по вкусу и накрывают крышкой. На умеренном огне овощ следует готовить около 15-20 минут до полного размягчения. После этого тыкву нужно превратить в пюре — для этого подойдут как толкушка, так и погружной блендер.
Ингредиенты для теста
- 200 мл молока
- 300 г тыквенного пюре
- 600-650 г муки
- 1-2 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. дрожжей
- 4 ст.л. растительного масла
- Вареная сгущенка (по вкусу)
Как только тыквенное пюре готово, его добавляют в глубокую миску с молоком, добавляют соль, сахар и дрожжи. Все хорошо перемешивают, после чего постепенно вводят муку. В конце добавляют растительное масло, чтобы тесто стало мягким и эластичным. Накрывают миску пленкой и оставляют в тепле примерно на час для подъема.
После первого подъема тесто обминают и дают ему подняться еще раз прежде, чем приступить к формированию рулета. Тесто раскатывают в прямоугольник. Начинка состоит из вареной сгущенки, смешанной с крахмалом, чтобы она не растекалась. Можно заменить начинку на шоколад, нутеллу или джем. Тесто сворачивают в косичку и перемещают на противень, застеленный бумагой. Оборачивают пленкой и оставляют на полчаса для подъема.
Выпекание
Разогревают духовку до 180°C и выпекают рулет в течение 35-40 минут. Готовый рулет смазывают сливочным маслом для дополнительного аромата. Бонусом к этому удовольствию станет возможность порадовать близких уникальным лакомством!
