Этот салат — настоящая находка для любителей здорового питания. Сочетание хрустящей капусты, сладкой свёклы, свежего яблока и моркови создает уникальный вкус. Добавление огурца, орехов и ароматной заправки придает блюду особую свежесть и яркость. Такой салат не только помогает очистить организм, но и насыщает витаминами, идеально подходя для легкого ужина либо гарнира к мясным блюдам.
Ингредиенты
- Свёкла (среднего размера) — 1 шт.
- Морковь (средняя) — 1 шт.
- Капуста (белокочанная или квашеная) — 200 г
- Яблоко — 1 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Сельдерей стеблевой — 1 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1,5–2 ст. л.
- Семена льна или подсолнечника — 1 ст. л.
- Грецкие орехи (рубленые) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — щепотка (по желанию)
Приготовление
1. Подготовка овощей. Свёклу и морковь следует очистить и натереть на крупной тёрке. Для того, чтобы свёкла не окрасила остальные ингредиенты, ее лучше добавить в конце. Капусту режут мелко, слегка мнут с солью, чтобы она стала мягче и сочнее.
2. Яблоко и сельдерей. Яблоко нарезают соломкой или натирают, сбрызгивая лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Сельдерей нарезают тонкими ломтиками, придавая салату свежий вкус и хруст.
3. Смешиваем ингредиенты. В глубокой миске объединяют капусту, морковь, свёклу, яблоко, сельдерей и огурец. Орехи и семена придают блюду интересную текстуру и повышают питательную ценность.
4. Заправка. Оливковое масло, лимонный сок, мёд, соль и немного перца тщательно перемешивают и добавляют в салат. Пускай он настоится 10–15 минут, чтобы ароматы смешались.
Подача и советы
Салат лучше подавать охлаждённым, украсив сверху щепоткой орехов или семян. Прозрачная чаша подчеркнет яркие цвета: рубиновая свёкла, оранжевая морковь и зеленый огурец — это не только полезно, но и очень эстетично, сообщает gromovguru.
- Для сытности можно добавить киноа, кус-кус или отварную фасоль.
- Для легкого варианта замените оливковое масло на кефир или натуральный йогурт.
- Хранится в холодильнике до 2 суток, но наиболее вкусным будет в первые часы после приготовления.
