На кухне одной семьи произошло настоящая кулинарная революция. Долгое время драники не пользовались популярностью, однако, благодаря небольшим изменениям в технологии их приготовления, они обрели вторую жизнь и стали настоящим хитом. Теперь не только активно просят их готовить, но и радуются новому, более насыщенному вкусу.
Хотя это блюдо не отличается особой пользой, отказываться от него полностью не стоит. Как известно, вкусная еда, даже если она не слишком здоровая, всегда соблазняет. Безусловно, любителям правильного питания лучше заранее воздержаться от такого деликатеса.
Тайна идеального драника
Процесс приготовления этих картофельных блинов требует некоторого внимания. Первым делом картофель очищается и натирается на крупной терке. Именно этот шаг стал настоящим открытием для многих хозяек. Раньше мелкая терка размягчала картофель, а крупная создает необходимую текстуру.
Лук также натирается на крупной терке. На 600 граммов очищенного картофеля достаточно использовать лишь половину большой луковицы. Следующий этап – вбивание яйца и добавление соли с черным молотым перцем по вкусу, что придаёт драникам дополнительный аромат и вкус.
Ноты вкуса и хруста
Чтобы улучшить вкус, можно добавить зубчик чеснока – пропускается через пресс или натирается вместе с луком. Затем в смесь всыпают две столовые ложки муки без горки, активизируя процесс связывания ингредиентов. Важным моментом является жарка: массу выкладывают на раскаленное растительное масло, формируя тонкие слоя, которые обеспечивают нужный хруст.
Приготовленные драники обжариваются с двух сторон до золотистой корочки, а затем выкладываются на бумажное полотенце для удаления избыточного жира. Именно в этом моменте звучит хруст, знакомый многим любителям домашних блюд. По краям они напоминают чипсы, а серединка остается мягкой – это и делает их особенно привлекательными.
Подаются горячими с соусом из сметаны, и пусть со временем хруст немного стихнет, они всё равно будут намного вкуснее, чем привычные домашние драники, сообщает источник.
- Картофель - 600 г
- Яйцо - 1 шт.
- Лук - 1/2 луковицы
- Мука - 2 ст.л. без горки
- Соль, перец
- Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
