Сложно устоять перед очарованием канеле — маленького десерта с юга Франции. Эти изысканные пирожные, пришедшие из Бордо, словно мигом переносят в атмосферу праздника благодаря своей хрустящей корочке и нежному центру. А готовить их можно быстро и легко, если следовать простому рецепту. Но есть важный нюанс: тесто должно настояться целых 12 часов.
Ингредиенты для вкусного десерта
Для теста: 500 мл молока, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 3 желтка, 100 г муки, 200 г сахара, 50 мл темного рома, 70 г белого шоколада с ванильным вкусом.
Для украшения: 70 г белого шоколада, орехи, сухофрукты или посыпки по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
В небольшом сотейнике подогрейте молоко, добавляя сливочное масло до полного растворения.
В отдельной миске взбейте сахар, яйцо и желток до состояния крема, затем постепенно добавляйте муку, теплое молоко и ром, мешая до однородности.
Закройте миску пленкой и уберите в холодильник минимум на 12 часов для настаивания теста.
Выберите формочки для выпечки: это могут быть силиконовые или медные. Обильно смажьте их маслом.
Заполните формочки тестом, оставляя немного места, и выпекайте в предварительно разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут, после чего уменьшите температуру до 180 °C и готовьте еще 1 час.
После выпечки, дайте пирожным немного остыть перед украшением. Растопите белый шоколад на водяной бане и полейте им канеле, добавляя сверху дробленые орехи и сублимированные ягоды.
Как подавать?
Канеле прекрасно сочетаются с эспрессо, капучино или черным чаем с бергамотом. Уютный десерт станет идеальным акцентом вашего вечернего чаепития с французским шармом.
