Когда хочется порадовать себя и близких вкусным завтраком, идеальным решением становятся американские панкейки. Особенно, если в доме собирается большая компания и все жаждут пищи — этот рецепт станет настоящей находкой. Его главное преимущество в том, что тесто можно подготовить заранее, даже накануне вечером, а утром всего за несколько минут создать настоящий гастрономический шедевр. Панкейки прекрасно сочетаются с медом, карамелью, сгущенкой или нутеллой.
Ингредиенты для идеальных панкейков
- Сливочное масло (82,5%) — 30 г
- Сливки (20%) — 215 г
- Стручок ванили сорта Бурбон
- Яйцо (1 шт.)
- Тримолин — 35 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 7 г
- Соль — 3 г
Приготовление: шаг за шагом
Начинать стоит с растапливания сливочного масла. Аккуратно разрежьте стручок ванили пополам и извлеките семена. В сливки добавьте как семена, так и сам стручок. Доведите смесь до кипения, затем остудите до температуры 30-40 градусов. После добавьте яйцо, растопленное масло и тримолин. Все ингредиенты тщательно перемешайте до однородной массы, не забудьте убрать стручок ванили.
В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль. Смесь из жидких ингредиентов аккуратно введите в сухие компоненты, добиваясь однородной текстуры.
Следующий этап — разогреть сковороду. Лучше всего подойдет сковорода с толстым дном, например, чугунная. При помощи столовой ложки выкладывайте тесто на сковороду, ожидая, когда на поверхности панкейка появятся пузырьки. Затем аккуратно переверните и готовьте до золотистой корочки. Важно подобрать правильную температуру: оптимальные значения 155-165 градусов позволят панкейкам пропечься равномерно, не подгорая снаружи.
Готовые панкейки рекомендуется хранить в герметичном контейнере и не ставить их стопкой, чтобы избежать слипания. Приятного аппетита!
