Многих интересует, почему имам вдруг потерял сознание. Возможно, это связано с кулинарной стороной жизни, ведь на сайте посвященном вкусной еде, основа истории лежит именно в ней. Может, священнику не хватило средств на кулинарные изыски, или же порция оказалась слишком внушительной? Мясо и овощи – привычную картину любой кухни легко превратить в шедевр. Баклажаны с фаршем – отличное решение, но не менее хороши их овощные вариации. Давайте детальнее разберемся.
Необходимые ингредиенты
Для начала потребуется:
- 4 небольших баклажана;
- 2 луковицы;
- 2 помидора;
- 4 сладких зеленых перца;
- 4 зубчика чеснока;
- 4 пучка петрушки;
- 8 ст.л. оливкового масла;
- 0,5 ч.л. сахара и соли.
Подготовка и процесс приготовления
Пришло время познакомиться с основами турецкой кухни. Баклажаны промывают, удаляют зелень и очищают от плодоножек, сохраняя при этом стебель. Непосредственно по баклажану срезают полоски кожицы шириной в 1 см, образуя стильный полосатый узор. На одной из очищенных полос делается глубокий надрез – это создаст карман для начинки. Затем баклажаны замачиваются в подсоленной воде на 15 минут.
Далее продолжаем: лук нарезают кольцами, помидоры ошпаривают, очищают и нарезают кубиками, сохраняя сок. Петрушку моют и мелко рубят только одну часть, другую оставляют для украшения. Перец разрезают пополам, удаляя семена, а чеснок нарезают соломкой.
Теперь баклажаны следует обсушить и обжарить на раскалённом масле до золотистого цвета. Затем перемещаем их в другую сковороду, перевернув надрезом вверх. Лук обжаривается на среднем огне, после чего добавляются помидоры, их сок, рубленая петрушка, сахар, соль и оставшееся масло. Начинкой заполняем подготовленные баклажаны, остатки раскладываем сверху и добавляем чеснок.
На каждую порцию кладём две половинки перца, добавляем стакан воды и доводим до кипения. Готовим на среднем огне 10 минут, затем уменьшаем огонь и продолжаем на слабом 30 минут. После этого баклажаны следует дать немного остыть, а затем украсить свежей петрушкой перед подачей.
Согласно популярным книгам, данное блюдо носит название «обморок имама». Видимо, эта кулинарная прелесть настигла священника, когда тот долго ждал своего лакомства. Или же имам просто не устоял перед привлекательностью этих простых, но невероятно вкусных баклажанов.
