Рыбный пирог — это настоящая кулинарная находка, которая способна покорить даже самых требовательных гурманов. Особенно вкусный получается с скумбрией, и этот пирог, без сомнений, должен занять достойное место на вашем столе.
Ингредиенты для пирога
- Для теста: 100 мл молока, 1 ч.л. сахара, 5 гр. сухих дрожжей, 250 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 1/2 ч.л. соли.
- Для начинки: 1-2 свежемороженых скумбрии, 1 луковица, 1/2 ч.л. соли, 1/3 ч.л. сахара, черный перец по вкусу.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соедините теплое молоко со 1 ч. ложкой сахара и сухими дрожжами. Всё тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В другую миску просейте муку, добавьте соль и комнатное сливочное масло. Перемешайте до получения крошки и добавьте активированные дрожжи. Замесите тесто и уберите в холодильник на 1 час.
3. За это время подготовьте начинку: очистите скумбрию, удалив шкуру и кости, и нарежьте филе кубиками. Лук также нарежьте мелко. Смешайте рыбу и лук, добавьте соль, перец и сахар, оставьте мариноваться на 30 минут.
4. По истечении времени достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части, одну из которых сделайте больше. Раскатайте большую часть и выложите в смазанную формочку, создавая небольшие бортики. Выложите начинку ровным слоем и закройте вторым раскатанным кругом теста. Скрепите края.
5. Взбейте желток и смажьте им верх пирога, сделайте проколы для выхода пара и при желании посыпьте семенами кунжута. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке 35-40 минут. Готовность можно проверить деревянной шпажкой. Пирог готов!
В результате вы получите сытный и ароматный рыбный пирог, который станет настоящим украшением любого стола!
