Гулаб джамун — это не просто десерт, а настоящая гастрономическая находка, которая обожаема многими любителями индийской кухни. Эти маленькие жареные молочные шарики, пропитанные сладким сиропом, станут изюминкой любого застолья.
Необходимые ингредиенты
- 2 стакана сухого молока
- 1 столовая ложка белой муки
- 0,5 стакана молока
- 0,5 чайной ложки соды
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 литр растительного масла для фритюра
- 2 стакана воды для сиропа
- 2 стакана сахара для сиропа
Приготовление гулаб джамун
Шаг 1: В глубокой миске смешайте сухое молоко, муку и соду, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Подогрейте молоко, постепенно добавляя его к смеси, пока не получите эластичное тесто. Слепите из теста маленькие шарики размером с грецкий орех, следя, чтобы они были гладкими и без трещин.
Шаг 2: На среднем огне разогрейте растительное масло в кастрюле с глубиной не менее 7 см. Осторожно положите шарики в горячее масло. Они сначала опустятся на дно, но через несколько секунд должны подняться на поверхность. Если этого не происходит, аккуратно перемешайте их шумовкой, чтобы предотвратить прилипание.
Шаг 3: Жарьте шарики, периодически переворачивая их, чтобы они равномерно подрумянились. По мере жарки размер шариков увеличится, поэтому старайтесь использовать широкую кастрюлю.
Шаг 4: Выложите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Приготовьте сироп, прокипятив воду с сахаром в течение 5 минут, а затем помещайте туда гулаб джамун. Дайте настояться в сиропе от 30 минут до суток. Хранить в сиропе можно в холодильнике длительное время.
Наслаждайтесь вашим десертом и угощайте им близких!
