Этот яркий и освежающий салат идеально подходит для лета! Он станет настоящим открытием для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста, но и все остальные оценят его вкус. Уникальность рецепта заключается в возможности адаптировать набор овощей под свои предпочтения. Салат можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Рис басмати – 80 г
- Помидоры – 1 шт
- Болгарский перец – 0,5 шт
- Огурцы – 1 шт
- Консервированная кукуруза – 60 г
- Петрушка – 5 г
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Растительное масло – 3 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Общее время для приготовления – около 40 минут, активное время – всего 10 минут.
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Вместо риса басмати можно использовать любой другой сорт, а набор овощей можно разнообразить, добавив, например, горошек, фасоль или редис. Хорошо промойте и обсушите овощи и зелень.
Шаг 2: Промойте рис, залейте холодной водой в пропорции 1:3 и варите на небольшом огне с добавлением соли до готовности. После варки откиньте на сито и охладите, промыв под холодной водой.
Шаг 3: Нарежьте болгарский перец и помидоры на небольшие кусочки. Огурцы очистите, обрезав концы, и нарежьте соломкой. Порежьте зелень мелко.
Шаг 4: Откиньте кукурузу на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Приготовьте заправку, смешав растительное масло и лимонный сок по вкусу.
Шаг 5: В большой салатник выложите охлажденный рис, добавьте овощи, зелень и кукурузу. Полейте заранее подготовленной заправкой, приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 6: Хорошо перемешайте все ингредиенты и подавайте к столу. Приятного аппетита!
