Кулинарные эксперименты с морепродуктами всегда привлекают внимание, и острые шашлычки из креветок в сливочном соусе карри не исключение. Это блюдо сочетает в себе яркие ароматы и насыщенные вкусы, которые подарят незабываемые ощущения даже самым привередливым гурманам.
Ингредиенты для шедевра
- Креветки
- Сушеные грибы
- Лук-порей
- Лимон
- Белое вино
- Соус харисса
- Лук и чеснок
- Порошок карри и белый перец
- Лавровый лист
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Для начала нужно очистить креветки, оставив головы и панцири, и замариновать их в смеси соли, перца и соуса харисса. Данная маринадная смесь придаст блюду необходимую остроту. Обязательно добавьте измельченный чеснок и сок лимона, дайте настояться в течение некоторого времени.
Далее следует подготовить бульон. Обжарьте панцири креветок и сушеные грибы на небольшом количестве масла, добавьте лук-порей, лавровый лист, залейте подсоленной водой и варите около 15 минут. После этого процедите бульон, отжав все соки из лука.
В сковороде обжарьте оставшийся лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавьте немного белого вина и дайте алкоголю выпариться. После этого влейте два стакана рыбного бульона и добавьте половину чайной ложки порошка карри. Дайте покипеть, а затем перебейте блендером до однородной консистенции.
Финальные штрихи и сервировка
После этого обжарьте грибы с чесноком и зеленым луком. Креветки же запекайте на сильном огне, периодически переворачивая их и добавляя остатки маринада на завершающем этапе готовки.
Теперь пора собрать все компоненты воедино! Нанижите шашлычки на шампуры, а на тарелке расположите сначала сливочный соус, затем грибы с луком и, наконец, ароматные креветки. Приятного аппетита!
