В преддверии Масленичной недели наблюдается интересная тенденция на рынке продуктов для приготовления блинов. Не дожидаясь начала праздника, стоимость муки и сливочного масла начала снижаться, что положительно отражается на ценах на блины. По последним данным, десяток блинчиков теперь обходится в 76,51 рубля, что на 0,09% дороже, чем 2 февраля. В то же время, общая инфляция по стране за прошлую неделю составила 0,13%. Этот «блинный индекс» относительно инфляции находится на уровне 0,692.
Так, готовя блинчики, покупатели выбирают ингредиенты, которые входят в классический рецепт: яйца, мука, молоко, сливочное масло, соль и сахар. Эти неприметные, но важные продукты — основа для большинства домашних блюд, поэтому их цена замечается многими.
Ценовые изменения на основные ингредиенты
К 9 февраля цены на некоторые продукты показали снижение: мука подешевела с 56,58 руб. до 56,31 руб. за килограмм, а сливочное масло снизилось в цене с 1170,82 руб. до 1168,90 руб. Тем не менее, некоторые другие ингредиенты немного подорожали: литр молока прибавил 4 копейки, растительное масло увеличилось на 37 копеек, сахар стал дороже на 21 копейку, а десяток куриных яиц вырос в цене на 1 рубль 37 копеек.
Специфика «блинной» инфляции
Экономист Анатолий Фарафонов обратил внимание на то, что низкие темпы инфляции на «блинные» продукты обусловлены спецификой их производства. Некоторые продукты из этого набора могли быть произведены и закуплены заранее, что также повлияло на их стоимость. Например, недавнее снижение цен на муку.
Интересно, что в то время как молоко продолжает дорожать с лета прошлого года (сейчас цена составляет около 98,54 рубля за литр), сливочное масло становится более доступным. Фарафонов объясняет, что на стоимость масла влияют не только цены на молоко, но и конкуренция среди производителей, объемы поставок и запасы на складах. Некоторые производители также используют сухое молоко для снижения производственных затрат, что также может сказаться на конечной стоимости продукта.
