Этот знаменитый десерт, состоящий из легкой меренги, имеет долгую и спорную историю. Как часто бывает, одновременно в двух странах — Австралии и Новой Зеландии — ведется борьба за право названия родины десерта, в честь великолепной балерины Анны Павловой. В конце 1920-х годов она покоряла залы своими танцами, а имя её стало символом не только искусства, но и сладкого искусства. Десерт «Павлова» имеет множество вариаций: от мини-пирожных до крупных тортов, но неизменной остается его основа — хрустящие коржи и свежие ягоды. Главное в этом блюде — это не внешний вид, а та удивительная текстура, где хрустящая корочка скрывает нежную внутренность, похожую на зефир, сообщает источник.
«Павлова» с бананами фламбе
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Сложность: трудно
Ингредиенты:
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахарная пудра — 150 г
- Коричневый сахар — 70 г
- Кукурузный крахмал — 10 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
«Павлова» с вишней и кремом на сметане
Количество порций: 6
Время приготовления: 2 ч + 30 мин на подготовку
Сложность: средне
Ингредиенты:
- Уксус — 1 ч. л.
- Яичные белки — 4 шт.
- Сахарная пудра — 200 г
- Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л.
- Вишня — 500 г
- Сметана — 500 г
