Хумус — блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Этот рецепт освежает классический вариант, добавляя зелёную нотку благодаря петрушке, что придает ему особый вкус. Давайте разберемся, как приготовить этот восхитительный хумус.
Необходимые ингредиенты
- Нут — 1,5 стакана
- Крупная соль — 1 чайная ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Кунжутная паста — ? стакана
- Кайенский перец — по вкусу
- Лимонный сок — ? стакана
- Рубленая петрушка — 2 столовые ложки
- Оливковое масло — 2 чайные ложки
Приготовление хумуса
Сначала нут необходимо тщательно промыть и обсушить. Поместите его в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Уберите накипь, добавьте половину чайной ложки соли и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне в течение 1,5 часов, пока нут не станет очень мягким. Не забывайте периодически добавлять воду.Пока нут варится, приготовьте основу для хумуса. Измельчите чеснок с оставшейся солью в ступке и переложите в кухонный комбайн. Добавьте кунжутную пасту и лимонный сок, перемешивая до получения однородной белой массы. Влейте полстакана воды и вновь перемешайте.После того как нут готов, слейте воду, сохранив его. Переложите нут в комбайн с подготовленной массой и измельчите до желаемой консистенции, добавляя воду из под нута, если это необходимо. Посолите по вкусу и добавьте еще лимонного сока по желанию.Подача и оформление
Готовый хумус следует подать в красивой миске, посыпав кайенским перцем и свежей петрушкой. Не забудьте сбрызнуть блюдо оливковым маслом для завершения. Это угощение идеально подойдет для встречи с друзьями или как закуска на праздничном столе.
