Мягкие, слоистые и невероятно ароматные булочки «Зебра» порадуют любого, кто любит вкусно покушать. Их воздушная текстура и слегка сладковатый привкус делают их идеальным дополнением к чаю.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
450 мл молока
3 яйца
150 г сахара
60 г сливочного масла
125 мл растительного масла без запаха
щепотка соли
40 г свежих дрожжей
30 г какао-порошка
около 800 г муки
ванильный сахар по вкусу
Для начинки:
80 г сливочного масла
сахар по вкусу
Этапы приготовления
Для получения идеальных булочек потребуется немного терпения и несколько простых шагов.
Сначала подогревите молоко до теплого состояния и разведите в нем измельченные дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара и дайте настояться, ожидая образования пенной шапочки.
Разбейте два яйца, а третье разделите: белок добавьте в тесто, а желток оставьте для смазывания булочек.
Смешайте в глубокой миске дрожжевую массу, сахар, ванильный сахар, соль, растительное и растопленное сливочное масло.
Просейте муку и добавьте половину к смеси, перемешивая до однородности. Вмешайте оставшуюся муку и замесите мягкое, нежное тесто.
Разделите тесто на две половины, в одну добавьте какао и хорошо вымешайте.
Поместите тесто в емкость, накройте пленкой и дайте ему подняться.
После подъема теста разделите его на колобки и оставьте на 15-20 минут под пленкой.
Раскатайте колобки в прямоугольники, смажьте их размягченным маслом и посыпьте сахаром. Сложите пополам и нарежьте на полоски, которые затем переплетите и сверните.
Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 30 минут для расстойки.
Смажьте желтком, смешанным с молоком, и выпекайте при температуре 170–180 °C в течение 25 минут.
Получившиеся булочки «Зебра» отлично подойдут к вечернему чаю. Их гармоничное сочетание сладости и аромата сделает ваше чаепитие незабываемым.
