Бисквитный рулет под названием «Клубника со сливками» завоевывает сердца гурманов благодаря своей воздушной текстуре и гармоничному сочетанию сладкого крема с свежими ягодами.
Ингредиенты для волшебного десерта
Для приготовления рулета вам понадобятся:
- Тесто:
- 80 г муки
- 3 яйца
- 50 г сахара
- 60 мл молока
- 40 мл растительного масла
- Щепотка соли
- Ванилин
- Для крема:
- 250-300 мл сливок (35% жирности)
- 150 г йогурта
- 60 мл молока
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 70 г сахарной пудры
- 300 г клубники (для украшения)
Шаги к совершенству
1. В отдельной миске отделяются белки от желтков. К белкам добавляется щепотка соли, после чего они взбиваются до устойчивых пиков. Отставьте их пока в сторону.
2. В другой посуде желтки взбиваются с растительным маслом, ванилином и сахаром, затем добавляется молоко и всё взбивается около 5 минут.
3. Постепенно просеивайте муку и замешивайте тесто до однородной консистенции. С аккуратностью соедините взбитые белки с тестом, перемешивая снизу вверх.
4. Вылейте тесто на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут.
5. После выпечки аккуратно переверните бисквит на полотенце, снимите бумагу и сверните в рулет. Оставьте остывать.
6. Для крема желатин нужно развести в холодном молоке и оставить до набухания. Взбейте охлажденные сливки, добавьте распущенный желатин с йогуртом и взбейте до однородности. Уберите в холодильник на 10 минут.
7. Разверните остывший бисквит и равномерно распределите крем. Положите клубнику, смажьте её кремом и аккуратно сверните рулет.
8. Упакуйте в пленку и дайте настояться в холодильнике около часа. После этого уберите пленку, подравняйте края и посыпьте сахарной пудрой. Десерт порадует не только вкусом, но и эффектным внешним видом!
