С наступлением холодов особенно хочется чего-то теплого и уютного. Один из самых согревающих вариантов — это сырный суп-пюре с грибами и картофелем. Его восхитительная кремовая текстура и насыщенный вкус подарят вам ощущение домашнего тепла даже в самый морозный день. Этот суп является не только кулинарным удовольствием, но и настоящей отдушиной в рутинном повседневном меню, пишет канал.
Ингредиенты для вашего шедевра
Сливочное масло – 2 ст. ложки
Луковица – 1 шт. (мелко нарезанная)
Чеснок – 2 зубчика (измельченных)
Шампиньоны – 200 г (нарезанные)
Мука – 2 ст. ложки
Овощной бульон – 4 стакана
Молоко – 2 стакана
Картофель – 2 шт. (нарезанный кубиками)
Твёрдый сыр – 200 г (натёртый)
Пармезан – 50 г (по желанию)
Соль, чёрный перец – по вкусу
Мускатный орех – щепотка
Свежий тимьян – для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка ингредиентов. Нарежьте лук, измельчите чеснок, аккуратно порежьте шампиньоны и картофель. Это первый шаг к успеху на кухне.
Обжаривание. В кастрюле растопите масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и грибы. Жарьте 5 минут, пока грибы не станут мягкими и ароматными.
Готовим основу. Посыпьте содержимое кастрюли мукой и обжаривайте еще 1-2 минуты. Это придаст супу необходимую густоту.
Добавление жидкости. Медленно влейте бульон и молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Добавьте картофель и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
Пюрирование. Для кремовости, можно часть супа пюрировать блендером и снова вернуть в кастрюлю.
Сырный этап. Убавьте огонь и добавьте натёртый сыр, аккуратно перемешивая до полного расплавления.
Финальные приправы. Приправьте суп солью, перцем и мускатным орехом. Дайте ему настояться на слабом огне.
Подача. Разлейте по тарелкам, украсьте тимьяном и наслаждайтесь!
