Уютный сырный суп-пюре с грибами и картофелем

28 февраля 2026, 00:27

С наступлением холодов особенно хочется чего-то теплого и уютного. Один из самых согревающих вариантов это сырный суп-пюре с грибами и картофелем. Его восхитительная кремовая текстура и насыщенный вкус подарят вам ощущение домашнего тепла даже в самый морозный день. Этот суп является не только кулинарным удовольствием, но и настоящей отдушиной в рутинном повседневном меню, пишет канал.

Ингредиенты для вашего шедевра

  • Сливочное масло 2 ст. ложки
  • Луковица 1 шт. (мелко нарезанная)
  • Чеснок 2 зубчика (измельченных)
  • Шампиньоны 200 г (нарезанные)
  • Мука 2 ст. ложки
  • Овощной бульон 4 стакана
  • Молоко 2 стакана
  • Картофель 2 шт. (нарезанный кубиками)
  • Твёрдый сыр 200 г (натёртый)
  • Пармезан 50 г (по желанию)
  • Соль, чёрный перец по вкусу
  • Мускатный орех щепотка
  • Свежий тимьян для украшения

Пошаговый процесс приготовления

  • Подготовка ингредиентов. Нарежьте лук, измельчите чеснок, аккуратно порежьте шампиньоны и картофель. Это первый шаг к успеху на кухне.
  • Обжаривание. В кастрюле растопите масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и грибы. Жарьте 5 минут, пока грибы не станут мягкими и ароматными.
  • Готовим основу. Посыпьте содержимое кастрюли мукой и обжаривайте еще 1-2 минуты. Это придаст супу необходимую густоту.
  • Добавление жидкости. Медленно влейте бульон и молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Добавьте картофель и доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут.
  • Пюрирование. Для кремовости, можно часть супа пюрировать блендером и снова вернуть в кастрюлю.
  • Сырный этап. Убавьте огонь и добавьте натёртый сыр, аккуратно перемешивая до полного расплавления.
  • Финальные приправы. Приправьте суп солью, перцем и мускатным орехом. Дайте ему настояться на слабом огне.
  • Подача. Разлейте по тарелкам, украсьте тимьяном и наслаждайтесь!
    • Источник: Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией
    Больше новостей на Veterok-rest.ru