В одном итальянском ресторане пицца пользовалась невероятной популярностью. Гостям нравилось здесь все — даже корки, которые в большинстве заведений остаются нетронутыми. Однако вскоре после изменения рецепта теста, дела заведения начали ухудшаться. К счастью, управляющий будто почувствовал бедственную ситуацию и вернул оригинальную рецептуру, разработанную талантливым шефом-итальянцем.
Пицца — это не просто еда, это гармония идеального теста, ароматного соуса и аппетитной начинки. В этом ресторане умение готовить настоящую итальянскую пиццу стало настоящим искусством. В будущем автора статьи ждут материалы о том, как приготовить идеальные соусы и саму пиццу.
Ингредиенты и процесс приготовления теста
Итак, вот что потребуется для теста на пиццу:
- 450 г муки
- 220 мл теплой воды
- 8 г дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 1/3 ч.л. соли
- 40 мл растительного масла
Процесс приготовления начинается с теплой воды, в которую добавляются дрожжи, сахар, немного соли и оливковое масло. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать и оставить, чтобы дрожжи активировались.
Постепенно к жидкости добавляют муку, сначала используя венчик, а потом замешивая тесто руками. Если есть возможность, миксер тоже отлично справится с этой задачей.
Когда тесто станет мягким и эластичным, его делят на четыре части. Каждую нужно скатать в маленький колобок и оставить подходить, накрыв пленкой. Хотя традиционно тесто должно подниматься от 24 до 72 часов в прохладном месте, можно ускорить процесс — достаточно 30-40 минут в тепле.
Формирование и выпечка пиццы
После того, как тесто подошло, его раскатывают руками или с помощью скалки. Для этого нужно продавить центр колобка, а затем аккуратно растягивать края, формируя основу. Наконец, готовую основу смазывают соусом, посыпают сыром и ставят в духовку при максимальной температуре на 4-8 минут.
С этим простым рецептом каждый сможет создать непередаваемую атмосферу итальянской пиццерии у себя дома.
