Этот сладкий символ Германии, известный как Биненштих Кухен, стал предметом обожания не только у немцев, но и у любителей десертов по всему миру. Пирог, напоминающий по своей структуре медовик, имеет множество вариаций, каждая из которых уникальна и передается из поколения в поколение.
Классические и праздничные рецепты
Существует два основных рецепта Биненштих, каждый из которых по-своему хорош. Первый — классический, на дрожжевом тесте, и второй — более праздничный, на миндальном бисквите с нежным кремом. Как и в любом кулинарном искусстве, каждый повар вносит свои изменения, что делает пирог разнообразным.
Для тех, кто хочет воссоздать атмосферу традиционного немецкого чаепития, стоит обязательно попробовать оба варианта. Они легко доступны в немецких кофейнях, однако домашний пирог всегда будет самым вкусным.
История медового пирога
Согласно легенде, пирог Биненштих возник в Рейнланд-Пфальце в 1474 году. Император Фридрих III передал права на сбор налогов городу Андернах, из-за чего жители соседнего Линца возмутились. Они решили отомстить, и вооруженная группа окружила город. Однако два пекаря, зашевавшие медом, стали неожиданными героями, когда пчелы, вылетевшие из раздавленных ульев, напали на злоумышленных нападающих. Так появился пирог с символичным названием «Укус пчелы» в честь день освобождения города от врагов.
Рецепты Биненштих
Для классического дрожжевого пирога понадобится:
- Мука — 250 г
- Молоко — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 30 г
- Дрожжи — 4 г
Для миндально-бисквитного пирога необходимы:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Мука — 150 г
- Миндальная мука — 70 г
- Разрыхлитель — 10 г
Каждый из этих рецептов способен привнести ноту праздника в любой стол. Насладитесь кулинарным искусством и погрузитесь в атмосферу Германии, готовя этот восхитительный десерт!
