Биненштих Кухен: история и рецепты медового пирога

Этот сладкий символ Германии, известный как Биненштих Кухен, стал предметом обожания не только у немцев, но и у любителей десертов по всему миру. Пирог, напоминающий по своей структуре медовик, имеет множество вариаций, каждая из которых уникальна и передается из поколения в поколение.

Классические и праздничные рецепты

Существует два основных рецепта Биненштих, каждый из которых по-своему хорош. Первый классический, на дрожжевом тесте, и второй более праздничный, на миндальном бисквите с нежным кремом. Как и в любом кулинарном искусстве, каждый повар вносит свои изменения, что делает пирог разнообразным.

Для тех, кто хочет воссоздать атмосферу традиционного немецкого чаепития, стоит обязательно попробовать оба варианта. Они легко доступны в немецких кофейнях, однако домашний пирог всегда будет самым вкусным.

История медового пирога

Согласно легенде, пирог Биненштих возник в Рейнланд-Пфальце в 1474 году. Император Фридрих III передал права на сбор налогов городу Андернах, из-за чего жители соседнего Линца возмутились. Они решили отомстить, и вооруженная группа окружила город. Однако два пекаря, зашевавшие медом, стали неожиданными героями, когда пчелы, вылетевшие из раздавленных ульев, напали на злоумышленных нападающих. Так появился пирог с символичным названием Укус пчелы в честь день освобождения города от врагов.

Рецепты Биненштих

Для классического дрожжевого пирога понадобится:

• Мука 250 г
• Молоко 100 мл
• Сливочное масло 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Сахар 30 г
• Дрожжи 4 г

Для миндально-бисквитного пирога необходимы:

• Яйца 4 шт.
• Сахар 150 г
• Мука 150 г
• Миндальная мука 70 г
• Разрыхлитель 10 г

Каждый из этих рецептов способен привнести ноту праздника в любой стол. Насладитесь кулинарным искусством и погрузитесь в атмосферу Германии, готовя этот восхитительный десерт!