Летний шашлык: восемь рецептов для идеального пикника на свежем воздухе

26 февраля 2026, 10:13

Пикник в субботу это всегда лучшее решение для дружеской встречи! Летний шашлык объединяет аромат дыма, сочное мясо и свежие овощи, создавая настоящий праздник вкуса. С шефом в шортах можно ознакомиться с восемью необычными рецептами шашлыка: от классического до оригинального ягодного. Не забудьте о гарнирах и соусах они добавят изюминку вашему угощению.

Подготовьте мангал и прохладительные напитки, ведь нас ждёт увлекательное путешествие на лоно природы!

Классический шашлык из свиной шеи (6 порций)

Ингредиенты:

Свиная шея 1,2 кг
Лук репчатый 200 г (2 шт.)
Кефир 200 мл
Соль 20 г
Чёрный молотый перец 5 г
Лавровый лист 3 шт.
Уксус 10 мл

Рецепт:

Мясо порезать кубиками 3х3 см.

Лук нарезать кольцами и размять до выделения сока.

Смешать кефир, лук, соль, перец, уксус и лавровый лист в глубокой ёмкости.

Добавить мясо и оставить мариноваться на 68 часов в холодильнике.

Нанизать на шампуры и жарить 1215 минут на углях, периодически переворачивая.

Замены: Кефир можно заменить натуральным йогуртом.

Овощной шашлык с соусом песто (4 порции)

Ингредиенты:

Болгарский перец 200 г
Цуккини 200 г
Шампиньоны 150 г
Красный лук 100 г
Соус песто 80 г
Оливковое масло 20 мл
Соль, перец по вкусу

Рецепт:

Нашинковать овощи и смешать с маслом, солью и перцем.

Нанизать на шампуры в чередующемся порядке.

Готовить на гриле 810 минут до лёгкой поджаристости.

Замены: Соус песто можно заменить тахини.

Шашлык из куриного филе в цитрусовом маринаде (6 порций)

Ингредиенты:

Куриное филе 1 кг
Соки апельсина и лимона по 100 и 50 мл соответственно
Оливковое масло 30 мл
Чеснок 3 зубчика
Соль, перец по вкусу

Рецепт:

Филе нарезать кусочками 2х2 см.

Смешать соки с маслом, чесноком, солью и перцем.

Добавить курицу и оставить мариноваться на 34 часа.

Жарить 1012 минут до золотистой корочки.

Замены: Апельсиновый сок можно заменить грейпфрутовым, пишет Шеф В Шортах.

Источник: Шеф В Шортах

Больше новостей на Veterok-rest.ru