Вечером, когда желания готовить много, а времени в обрез — идеальным решением станет тушёная печень с гречкой в томатном соусе. Это блюдо сочетает простоту, сытность и невероятный вкус, а также не требует множества посуды. Уникально то, что всего с одним сотейником можно накормить всю семью.
Тушёная печень с гречкой — знакомый с детства рецепт, который часто можно встретить на семейных ужинах. Полноценное и бюджетное блюдо сочетает в себе животный белок, сложные углеводы и полезные витамины, что делает его не только вкусным, но и питательным.
Максимум вкуса с минимальными усилиями
Приготовить это блюдо легко, так как оно требует минимального количества ингредиентов из любого холодильника. Классический рецепт можно адаптировать: добавить сердечки, чеснок для аромата или регулировать консистенцию блюда, меняя количество воды.
Традиционные ингредиенты включают:
- Куриная печень — 350–400 г;
- Гречневая крупа — 200 г;
- Томатная паста — 20 г;
- Репчатый лук — 150–200 г;
- Морковь — 150–200 г;
- Вода — 350–400 г;
- Масло растительное — 30 г;
- Соль и перец — по вкусу;
- Чеснок и сахар — по желанию.
Подготовка как залог успеха
Перед приготовлением важно тщательно подготовить все ингредиенты: промыть гречку, почистить и нарезать лук и морковь, а также удалить все прожилки из печени. Эти шаги помогут избежать нежелательной горечи и обеспечат отличную текстуру блюда.
Обжарка: секрет насыщенного вкуса
Разогреться масло в сотейнике, обжарьте лук до прозрачности, а затем добавьте морковь. Эти овощи придадут рагу сладость, а томатная паста внесёт необходимую кислинку. После добавления печени и томата, дайте блюду немного потушиться, чтобы ароматы смешались. В завершение алгоритма, добавьте гречку, залейте горячей водой, посолите и поперчите, а также, по желанию, добавьте немного сахара для гармонии вкуса. Тушите блюда 10-15 минут под крышкой, а затем дайте настояться.
Это простое, но сытное блюдо, которое прекрасно подойдёт как для семейного ужина, так и для быстрого перекуса. Подавайте его с зеленью или деревенской сметаной, и не забудьте поэкспериментировать с добавками!
