Приготовление соуса кимчи – это простой и увлекательный процесс, который не займет много времени. С этим рецептом вы сможете добавить насыщенный вкус к своим блюдам, и при этом сохранить калорийность на уровне 444 ккал.
Этапы приготовления соуса
Для начала необходимо подготовить рисовую основу. Налейте в небольшой сотейник около 100 мл холодной воды и аккуратно добавьте рисовую муку. Тщательно перемешайте, добиваясь однородной консистенции. Затем влейте еще полстакана воды и поставьте на средний огонь.
Помещая массу на плиту, постоянно помешивайте ее до закипания. После этого добавьте сахар и соль, после чего варите на медленном огне, не забывая помешивать, до момента загустения – примерно 1 минуту. Снимите емкость с огня и дайте получившейся рисовой смеси немного остыть.
Добавление ароматных ингредиентов
Пока рисовая основа остывает, займитесь подготовкой ароматизаторов. Очистите зубчики чеснока, удалите кожицу с имбиря. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку, а лук и имбирь натереть на мелкой терке. В качестве альтернативы, можно измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородного пюре.
Когда рисовая масса остынет, аккуратно добавьте смесь из чеснока, репчатого лука и имбиря в соус. Затем влейте рыбный соус и добавьте хлопья острого перца кочукару. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Финальные штрихи к соусу
Ваш соус кимчи уже практически готов! Если хотите добавить текстуру и тонкий ореховый аромат, поджарьте семена кунжута на сухой сковороде в течение 2-3 минут до золотистого цвета. Дайте семенам остыть и затем добавьте их в ваш соус. Это придаст ему особенный вкус и сделает его еще более аппетитным!
