Этот рецепт — настоящая находка для всех любителей сладостей. Нежный и ароматный, медовый рулет идеально подходит для любого праздника или просто для уютного чаепития. Давайте узнаем, как его приготовить!
Необходимые ингредиенты
Для теста, размером противня 40 х 30 см потребуются:
- 150 г меда
- 4 яйца
- 140 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1,5 ст. ложки коньяка или горячей воды
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
Для крема вам понадобятся:
- 200 г сливок для взбивания (33% и выше)
- 200 г жирной сметаны
- 100 г сахарной пудры
В весе готового рулета около 1 кг.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов: Если мед загустел, его стоит подогреть до жидкого состояния. Смешайте муку с разрыхлителем и отложите в сторону, пишет канал.
2. Приготовление шоколадной массы: В большой миске смешайте мед и коньяк. Если коньяка нет, замените его горячей водой. Просейте какао-порошок в смесь и перемешайте до получения густой массы.
3. Взбивание яиц: Разделите яйца на белки и желтки. Введите желтки в шоколадную массу. Отдельно взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно соедините их с шоколадным тестом, добавляя муку с разрыхлителем.
4. Выпекание: Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 8-10 минут. Готовность проверьте, нажав на середину бисквита — если он пружинит, он готов.
5. Формирование рулета: Переверните бисквит на чистое полотенце, аккуратно снимите бумагу. Сверните его в рулет и оставьте остывать на 5-7 минут.
Приготовление крема и финальные штрихи
1. Приготовление крема: Для взбивания крема используйте жирные сливки и сметану. После отвешивания сметаны, взбейте ее с холодными сливками и сахарной пудрой до устойчивого состояния.
2. Формирование и охлаждение: Разверните рулет, намажьте кремом так, чтобы оставить 2 см края без начинки. Сверните рулет и уберите его в холодильник на 2-3 часа для настойки и стабилизации крема.
При подаче аккуратно срежьте неровные края и украсьте рулет сахарной пудрой. Приятного аппетита!
